Ce travail qui se situe dans le domaine de la didactique des sciences a pour but d'analyser le mode d'enseignement et d'apprentissage des technologies dans les ISET en Tunisie qui sont l'equivalent des IUT en France. Le manuscrit est structure en quatre parties precedees d'une introduction situant le travail et suivies d'une conclusion. La premiere partie presente la problematique de la recherche en la situant dans un large contexte social, historique et epistemologique ainsi que les enjeux de l'enseignement des technologies. La deuxieme partie presente la methodologie de la recherche. La methode utilisee se situe dans une approche micro-ethnomethodologique et selon une perspective de linguistique interactionnelle. Des outils et un cadre d'analyse des discours sont developpes. La troisieme partie est consacree a la presentation et a l'analyse des seances de cours. A cet effet, sont transcrits le discours de l'enseignant et les reactions des etudiants repartis sur trois niveaux: macroscopique, intermediaire et microscopique. Dans la quatrieme partie un retour est fait sur les questions soulevees qui sont comparees aux resultats obtenus."