L'analyse quantitative precise de melanges complexes par RMN 1D est souvent rendue difficile par les nombreux recouvrements entre les pics. L'utilisation de la RMN multi-dimensionnelle a des fins quantitatives doit alors etre envisagee. Cependant, la RMN nD souffre de longues durees d'experience, prejudiciables a l'analyse quantitative. L'objectif de ce travail est donc de developper des methodes de RMN 2D permettant de realiser des analyses quantitatives precises en une duree minimale. La premiere approche consiste en une optimisation des parametres d'acquisition et de traitement des sequences d'impulsions existantes. Des spectres J-resolus, COSY-DQF, TOCSY et HSQC quantitatifs sont obtenus en une duree comprise entre 3 et 18 minutes avec une excellente precision et une excellente linearite. La seconde partie considere le developpement des methodes de RMN 2D ultrarapide, permettant d'obtenir un spectre 2D en une seule accumulation. Une nouvelle sequence d'impulsions est proposee, permettant l'obtention de spectres J-resolus en 500 ms. Une etude approfondie des sequences ultrarapides est menee et l'influence de differents facteurs sur la sensibilite est modelisee et analysee."