Les éoliennes fonctionnent par transformation de l'énergie cinétique du vent. Connaître les mécanismes aérodynamiques du vent arrivant sur une éolienne et leurs effets sur le sillage revêt une importance capitale pour le développement de cette technologie de production d'énergie renouvelable. La complexité phénoménologique de ces mécanismes aérodynamiques fait que ceux-ci sont généralement simplifiés et traités d'un point de vue stationnaire : dans ce cas, les principaux paramètres sont moyennés dans le temps. Cependant, considérer les instationnarités du sillage, c'est-à-dire l'évolution dans le temps des mécanismes aérodynamiques, permet d'observer un phénomène appelé "meandering", traduisant un battement aléatoire du sillage. Étudier ce battement, trouver son origine et son amplitude, a pour intérêt de mieux définir les puissances extraites par une éolienne ainsi que ses conséquences sur le rendement d'une éolienne placée dans le sillage d'une autre (interactions de sillage quand les éoliennes sont organisées en parcs). Cet ouvrage présente les travaux de thèse réalisés à l'Université d'Orléans sur le sillage d'éoliennes à axe horizontal modélisées en soufflerie.