Il formaggio: un alimento che accompagna la nostra vita da millenni. Nutriente, gustoso, piacevole, tutti ne conosciamo l'utilizzo. Come e nato il formaggio? Dalle origini ad oggi, acqua sotto i ponti ne e passata davvero tanta. Cio nonostante, scopriamo con sorpresa che molte varieta di formaggio sono rimaste inalterate o quasi dall'eta imperiale romana. Ovvio che fior di scrittori e poeti si sono sbizzarriti a citarlo nelle loro opere. Questa antologia ci da una panoramica casuale (gli autori non sono sistemati in modo organico, ma in modo casuale, come una manciata di parmigiano sugli spaghetti): non troverete un elenco ordinato, tutto e una sorpresa, come il piatto di un grande chef che non ci svela la sua ricetta, cosi non troverete l'indice Il tutto per una gustosa ricerca culturale della letteratura italiana senza precedenti che spazia dal medioevo al primo novecento. Buona lettura e (perche no?), buon appetito...