Cantitate/Preț
Produs

Sugar: User's Guide To Sucrose

Autor Neil L. Pennington, Charles W. Baker
en Limba Engleză Hardback – 30 oct 1990
Written for the food scientist, and food product developer, this reference manual discusses the physical and chemical properties of sucrose and its contribution to product flavour. Aspects covered include the history of available sugar sources, from naturally formed sugar in plants to the commercially developed, high quality product used in the food industry. The manufacture of refined sugar from both beet and cane plants is also discussed. Each chapter contains a reference list for more in-depth coverage of chapter subjects.
Citește tot Restrânge

Preț: 91799 lei

Preț vechi: 111950 lei
-18% Nou

Puncte Express: 1377

Preț estimativ în valută:
17569 18535$ 14641£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 02-16 ianuarie 25

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780442002978
ISBN-10: 0442002971
Pagini: 332
Ilustrații: XII, 332 p.
Dimensiuni: 155 x 235 x 27 mm
Greutate: 0.69 kg
Ediția:1990
Editura: Springer Us
Colecția Springer
Locul publicării:New York, NY, United States

Public țintă

Research