Dans la majorite des pays en developpement, le souci de pallier les carences des populations en proteines d'origine animale et la determination a renforcer la lutte contre le braconnage, a amene les decideurs a vulgariser l'elevage des animaux dits non-conventionnels. Parmi ces elevages, figure celui des aulacodes (Tryonomys swinderianus). Ainsi, dans plusieurs pays en Afrique subsaharienne, on assiste a une croissance exponentielle de ces petits elevages. Cependant, tres peu de recherches ont ete conduites dans le but de donner de la valeur ajoutee a la carcasse d'aulacode, non seulement pour une meilleure conservation de la viande ou encore a une diversification des produits finaux. Le present livre se veut une etude preliminaire, une contribution a la transformation de la carcasse d'aulacode en kilichi, qui est d'origine une technologie sahelienne. Ce livre s'adresse aux etudiants, aux agro-industriels, aux enseignants, aux decideurs, aux eleveurs et a tous ceux qui ambitionnent se lancer dans l'elevage des aulacodes."