English summary: Newly developed technologies, practices and fields of study in the context of salvage excavations have necessitated this volume, which assesses the progress of medieval archaeology in France during the past 30 years. French text. French description: De nouvelles technologies, de nouvelles pratiques, de nouveaux domaines d'etudes dans un contexte ou les fouilles preventives n'ont cesse de se developper rendaient necessaire ce bilan afin d'envisager l'avenir de l'archeologie medievale. Au cours des trente dernieres annees, les progres de la ceramologie, de la paleobotanique, de la carpologie, de l'archeozoologie, de l'analyse de vestiges osseux - pour ne prendre que quelques exemples - ont en effet renouvele la connaissance des habitats, urbains et ruraux, fortifies ou non, aussi bien en termes de modes de vie que de materiaux de construction, mais aussi celle des edifices religieux, des sepultures les centres d'interet des archeologues se sont etendus a tous les secteurs de la vie medievale, ce que cet ouvrage illustre a l'aide d'exemples pris dans differentes regions francaises.