O presente estudo teve como objetivos avaliar as caracteristicas fisicas, a composicao quimica e fisico-quimica, a ocorrencia e o conteudo de carotenoides ( -caroteno, -caroteno, -criptoxantina e licopeno), vitamina C (acido ascorbico e acido desidroascorbico), vitamina E ( -, -, - e -tocoferois e -, -, - e -tocotrienois) e folatos (tetraidrofolato, 5-metiltetraidrofolato e 5-formiltetraidrofolato) em frutos do Cerrado de Minas Gerais."