Esta obra es un producto de una tesis de maestria del Sistema de Posgrado de la Universidad Agraria del Ecuador SIPUAE, tiene como principal objetivo difundir informacion cientifica sobre la selecion preliminares de 12 cultivares adaptados a las condiociones tropicales de la costa ecuatoriana periodo (2006-2012), se pretende difundir los resultados obtenidos sobre algunos parametros de la calidad de la almendra, su calidad quimica y organoleptica en pasta de cacao en clones experimentales de cacao (Thebroma cacao L.)en el Ecuador, ademas este texto tienen una importante compilacion de investigaciones sobre calidad y manejo poscosecha del cacao Nacional, producto de estudios realizados en la finca Experimental "La Represa," de la Unidad de Investigacion Cientifica y Tecnologica UICYT periodo (2008-2013) propiedad de la Universidad Tecnica Estatal de Quevedo UTEQ ademas de la colaboracion de Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP. Ademas de la colacobarion del personal tecnico-cientifico de la Estacion Experimental Pichilingue perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP de Ecuador."