"Ein fur die Mehrheit vielleicht wertloses, fur die Junger der Kochkunst dagegen immer interessantes Unternehmen durfte die Ubersetzung des Kochbuches des Caelius Apicius darstellen. Als Laie in der klassischen Literatur, doch als ausubender Koch, habe ich die Ubersetzung vollig frei ausgefuhrt, was auch zur grosseren Verstandlichkeit meiner Kollegen nur praktisch erscheinen mag. Unser vorliegendes Werk zeigt uns auch in hygienischer Weise zubereitete Getranke, namentlich kostliche Weinmischungen, dann aber auch gibt es uns Rezepte zur Konservierung von Fleisch und Fruchten." ...] Eduard Danneil ubersetzt und bearbeitete dieses 1911 erstmals veroffentlichte besondere Werk uber die Kochkunst im alten Rom. Neben einleitenden Worten uber die hohe Kunst des Kochen im alten Rom werden in diesem Buch eine Vielzahl unterschiedlicher Speisen und Gewurze aus der romischen Zeit beschrieben und deren Herstellung erlautert. Der Verlag der Wissenschaften verlegt historische Literatur bekannter und unbekannter wissenschaftlicher Autoren. Dem interessierten Leser werden so teilweise langst nicht mehr verlegte Werke wieder zugangig gemacht. Das vorliegende Buch ist ein unveranderter Nachdruck der historischen Originalausgabe."