Plante originaire de nombreux pays méditerranéens , l'origan possede d'après la classification de Ietswaart 74 espèces, ssp espèces et hybrides,. Le végétal utilisé pour l'analyse des HE a été obtenu grâce aux récoltes des graines dans les pays d'origine, semées au CNPMAI puis les plants ont été distillés. L'analyse des HE a été effectuée selon les techniques de GC/MS et GC/FID. Aucune relation entre la composition chimique et la classification de Ietswaart n'a pu être confirmée ; néanmoins nous avons établi que O. Dubium et O. majorana var. tenuifolium, initialement confondus, sont en fait deux espèces botaniquement différentes. Ce travail a permis d'une part de mettre en évidence des compositions d'HE non encore étudiées à ce jour et d'autre part, de faire ressortir des spécificités intra et inter espèces. Enfin l'origine géographique serait une variable importante, puisque les HE de certaines espèces natives d'isolats géographiques, possèdent une seule composition contrairement à celles originaires du continent qui se composent de 2 ou 3 chémotypes. Les phénols (carvacrol et thymol) sont présents dans la quasi-totalité des espèces.