Le processus etudie dans ce livre repose sur l'emploi d'une colonne pulsee instrumentee par des techniques optiques afin de disposer d'outils non intrusifs pour qualifier les processus de transfert et l'hydrodynamique de la colonne. Le modele experimental choisi consiste a etudier le transfert de matiere de l'acide acetique de la phase dispersee a la phase continue. Les transferts d'energie et de matiere caracterises par le rapport S/V des gouttes sont correles avec les parametres d'action afin d'interpreter le phenomene restrictif tels que le Hold-up et l'efficacite de separation. L'etude du travail d'adhesion entre la goutte et la surface des plateaux indique que les variations des proprietes interfaciales sont fonction de la concentration et doit etre prises en compte dans la correlation du diametre moyen. Nous avons utilise des codes industriels Aspen afin d'etablir le role de la tension de surface sur les codes de calcul et la convergence des modeles. Nous avons estime la vitesse et le temps de sejour moyen sur chaque plateau par ADL en fonction de l'energie transmise et a partir de ces resultats nous avons simule sous Comsol l'ecoulement de la colonne."