Cet ouvrage est le fruit d'une etude technique theorique reposant sur l'analyse fonctionnelle, le dimensionnement et la conception d'un sechoir hybride fonctionnant a la fois a l'energie solaire et fossile et ayant une capacite de traitement de 2 tonnes de niora par cycle de sechage. Il est realise dans le cadre de l'obtention du diplome d'ingenieur en industries agroalimentaires. Il comporte des feuilles de calculs interactives en annexes facilitant les calculs relatifs a d'autres produits agricoles. Cet ouvrage s'adresse en particulier aux etudiants qui travaillent ou se posent des questions au sujet du sechage hybride semi industriel et aux cooperatives aspirant d'ameliorer la qualite du sechage de leurs produits agricoles en forme tout en exploitant l'energie solaire et etre apte a construire le sechoir localement."