Management by Menu 4e
Autor LH Kotschevaren Limba Engleză Paperback – 23 aug 2007
Preț: 844.65 lei
Preț vechi: 1157.06 lei
-27% Nou
Puncte Express: 1267
Preț estimativ în valută:
161.66€ • 168.12$ • 135.28£
161.66€ • 168.12$ • 135.28£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 14-28 martie
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9780471475774
ISBN-10: 0471475777
Pagini: 432
Dimensiuni: 189 x 231 x 22 mm
Greutate: 0.72 kg
Ediția:4th Edition
Editura: Wiley
Locul publicării:Hoboken, United States
ISBN-10: 0471475777
Pagini: 432
Dimensiuni: 189 x 231 x 22 mm
Greutate: 0.72 kg
Ediția:4th Edition
Editura: Wiley
Locul publicării:Hoboken, United States
Public țintă
Students at culinary schoolsCuprins
Descriere
Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant. .