Les productions animales sont soumises a des restrictions qui visent, entre autres, a controler leurs impacts environnementaux. Ces restrictions impliquent une reduction du chargement en animaux par hectare et du niveau de fertilisation azotee. L'extensification des systemes repond aux mesures encouragees par les politiques agricoles visant a reduire l'excedent d'azote des systemes de production presentant intrinsequement de faibles efficiences d'utilisation de l'azote. Le present travail recapitule les resultats des systemes de paturage, pendant six annees, pour trois categories de bovins a viande et laitiers. Des protocoles semblables ont ete appliques pour ces categories: un systeme "conventionnel intensif"; un systeme avec une fertilisation azotee reduite; et un traitement sans application de fertilisation, avec un chargement adapte. Les resultats montrent qu'une reduction d'un tiers de la fertilisation azotee peut etre envisagee pour reduire les excedents d'azote des systemes de paturage alors que les systemes extensifs presentent des efficiences plus hautes d'utilisation de l'azote et des bilans azotes plus favorables, sans affecter le niveau ni la qualite des produits."