Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse: Geschichte, Biologie und Bedeutung für die Ernährung von Mensch und Tier: Die Wissenschaft, cartea 96
Autor Fritz Eichholtzde Limba Germană Paperback – 1941
Din seria Die Wissenschaft
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Specificații
ISBN-13: 9783663009894
ISBN-10: 3663009890
Pagini: 148
Ilustrații: III, 140 S. 20 Abb.
Greutate: 0.18 kg
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1941
Editura: Vieweg+Teubner Verlag
Colecția Vieweg+Teubner Verlag
Seria Die Wissenschaft
Locul publicării:Wiesbaden, Germany
ISBN-10: 3663009890
Pagini: 148
Ilustrații: III, 140 S. 20 Abb.
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Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1941
Editura: Vieweg+Teubner Verlag
Colecția Vieweg+Teubner Verlag
Seria Die Wissenschaft
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Public țintă
ResearchCuprins
I. Einleitung.- II. Geschichtliches.- 1. Über die Kohlpflanze.- 2. Über Sauerkraut und ähnliche Gärerzeugnisse.- 3. Nahrung und Schicksal.- 4. Geschichte der Silage.- III. Biologische Vorgänge bei der Herstellung von Sauerkraut und Gärfutter.- 1. Die Stufen der Gärung.- 2. Die Nebenumstände der Gärung.- IV. Die Bedeutung vergorener Nahrungs- und Futtermittel für Tier und Mensch.- 1. Das Rätsel der Milchsäure.- 2. Das Sauerkraut im Urteil der alten Ärzte.- 3. Chemie und Pharmakologie des Sauerkrauts sowie seine ärztliche Anwendung.- 4. Wirkung von Gärfutter auf den Tierkörper.- V. Schluß.