L'industrie d'extraction d'huile d'olive a une importance economique pour les pays du pourtour mediterraneens ou l'oleiculture est fortement developpee. Cette industrie genere cependant d'enormes problemes environnementaux dus a la pollution engendree par ses eaux residuaires communement appelees margines. Ce livre contient une etude qui a pour but de contribuer a la recherche d'un procede de traitement et de valorisation des margines, efficace sur le plan technique et acceptable sur les plans economique et ecologique. Cette etude porte sur une comparaison experimentale entre les performances du sechage par evaporation naturelle a l'air libre, le seul traitement applique au Maroc jusqu'a present, et celles d'un nouveau procede de sechage par evaporation forcee sous serre."