Cette these porte sur l'alimentation des patients diabetiques originaire d'Afrique de l'ouest sur le sol francais. Elle a ete realisee a Saint Denis aupres d'un echantillon de 23 patients, hommes et femmes, de tous ages, originaires de 11 pays d'Afrique de l'ouest. Ce texte se penche non seulement sur leur alimentation et leur croyance en matiere de regime mais egalement sur les specificites du diabetes dans la population Africaine et sur les specificites du diabete dans la population noire. Le diabete et l'alimentation sont actuellement des problemes majeurs en Afrique et chez les migrants. Le but de cette etude est d'aider les professionnels de sante a cerner l'alimentation de leur patients Africains afin de les informer de facon pertinente sur la dietetique et de leur donner des bases en matiere d'alimentation adapte au diabete."