La surveillance des niveaux piézométriques est indispensable pour le suivi et la gestion des ressources en eau souterraine. Le réseau piézométrique national tunisien qui date depuis 1949, est analysé en adoptant une approche basée sur des indicateurs relatifs à la qualité des réseaux et au besoin des nappes à la surveillance piézométrique. L'analyse est approfondie pour quatre études de cas et des approches de rationalisation de réseaux sont effectuées. Il s'agit du système aquifère de Mornag, la plaine de Kairouan et les deux nappes sahariennes du Complexe Terminal et du Continental Intercalaire. Des outils d'interpolation spatiale et temporelle sont utilisés. Il s'agit du krigeage avec dérive externe pour l'interpolation spatiale. Pour l'interpolation temporelle, un algorithme de comblement des données manquantes est développé.