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Frucht- und Gemüsesäfte de Ulrich Schobinger

Frucht- und Gemüsesäfte: Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Editat de Ulrich Schobinger
de Limba Germană Hardback – mar 2001
Dieses Buch stellt alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise dar. Mit der 3. Auflage liegt eine vollständig überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Das Kapitel zur Abwasser- und Abfallbeseitigung wurde erweitert sowie die neuesten Techniken und Analysemethoden beschrieben.
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Specificații

ISBN-13: 9783800158218
ISBN-10: 3800158213
Ilustrații: 254 Abb u. 99 Tab.
Dimensiuni: 182 x 248 x 40 mm
Greutate: 1.6 kg
Ediția:3., völlig überarb. u. aktualis. A.
Editura: Ulmer Eugen Verlag
Seria Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Notă biografică

Dr. sc. techn. Ulrich Schobinger war in leitender Stellung in der Lebensmittelindustrie tätig. Er war Wissenschaftler und Vizedirektor der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau in Wädenswil (CH) sowie Kommissionspräsident der Wissenschaftlich-technischen Kommission der Internationalen Fruchtsaft-Union.