Le myrte (Myrtus communis L.), arbrisseau perenne spontane de la famille des Myrtacees, est tres connu par ses nombreuses vertus medicinales, nutritionnelles et ses nombreuses utilisations culinaires ce qui intensifie sa demande par les industries agroalimentaire et pharmaceutique. L'existence de deux varietes de myrte (Myrtus communis italica L. et Myrtus communis baetica L.) dans la flore de la Tunisie nous a incite a realiser ce travail de recherche afin d'evaluer biochimiquement la richesse des differents organes de ces deux varietes en composes bioactifs tels que les huiles essentielles, les acides gras et les polyphenols et de determiner leur activite antioxydante."