Dans le present travail, nous avons essaye de contribuer a l'etude biochimique de Borago officinalis L. a travers l'etude du profil lipidique et de celui des composes volatils. En suivant l'evolution des lipides de la feuille et de la graine, nous avons note l'augmentation de leurs teneurs en acides gras des lipides totaux ainsi que leur richesse en acides gras polyinsatures tels que les acides -linolenique, stearidonique et -linolenique. Au cours de cette evolution, la graine se caracterise par une accumulation de triacylglycerols aux depens des lipides polaires, des diacylglycerols et des acides gras libres. Contrairement a la graine, la feuille renferme de tres faibles teneurs en lipides apolaires. L'extraction des composes volatils nous a permis de montrer que le rendement varie d'un organe vegetatif a un autre. L'analyse des composes volatils des differentes parties de la bourrache a permis d'obtenir des profils chromatographiques differents: la feuille basale et la racine se caracterisent par des taux eleves d'hydrocarbures alors que la feuille superieure et la fleur se revelent plus riches en alcools"