Spices and Seasonings – Food Technology Handbook 2e

en Limba Engleză Hardback – 23 apr 2001

Neben einem allgemeinen berblick ber die Gewrzindustrie finden Lebensmitteltechnologen in dieser 2. aktualisierten Auflage auch praktische Details zur Formulierung und Spezifizierung von Wrzstoffen. Zur Anschaulichkeit tragen die photographischen Abbildungen verschiedener Gewrze bei. Jedes Kapitel enthlt eine ausfhrliche Liste weiterfhrender Literatur. Am Ende des Buches werden technologische Verfahren zur Entwicklung von Wrzmischungen besprochen.

Citește tot Restrânge

Preț: 1312^.65 lei

Preț vechi: 1442^.47 lei
-9% Nou

Puncte Express: 1969

:
251^.20€ • 260^.77$ • 209^.46£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 22 martie-05 aprilie

Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!

Adaugă în listă

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780471355755
ISBN-10: 0471355755
Pagini: 256
Dimensiuni: 167 x 239 x 21 mm
Greutate: 0.49 kg
Ediția:2nd Edition
Editura: Wiley
Locul publicării:Hoboken, United States

Public țintă

Food technologists and managers from spices/seasonings industry who are involved in quality control, technical services, product development or formulation. Purchasing agents who buy either raw or processed spices.

Papetărie, jocuri, reviste

Spices and Seasonings – Food Technology Handbook 2e

Preț: 1312.65 lei

Specificații

V-ar putea interesa

Public țintă

Cuprins

Preț: 1312^.65 lei