Grundzüge der Lebensmittelchemie
Autor W. Heimannde Limba Germană Paperback – 1976
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Specificații
ISBN-13: 9783798504639
ISBN-10: 3798504636
Pagini: 656
Ilustrații: XXVIII, 624 S.
Dimensiuni: 170 x 244 x 34 mm
Greutate: 1.03 kg
Ediția:3. Aufl.
Editura: Steinkopff
Colecția Steinkopff
Locul publicării:Heidelberg, Germany
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Public țintă
Professional/practitionerCuprins
Grundzüge der Ernährungslehre.- 1. Aufgaben der Ernährung.- 2. Bestandteile der Lebensrnittel.- 3. Nährstoffbedarf.- 4. Nährstoffgehalt der Lebensrnittel.- 5. Verdauung der Nahrung.- 6. Verhalten der Nahrungsmittel bei der Vor- und Zubereitung.- 7. Haltbarmachung der Lebensmittel.- Die einzelnen Lebensrnittel.- 8. Nahrungsmittel.- 9. Genußmittel.- 10. Wasser.- 11. Bedarfsgegenstände.- Die amtliche Überwachung des Lebensmittelverkehrs.- Das Lehensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz Bearbeitet von Heinz Speelich, Stuttgart.- 12. Der Verkehr mit Lebensmitteln in der Bundesrepublik.- 13. Literaturhinweise zu vertiefendem Studium.