L'allergie aux proteines de lait de vache (APLV) touche 2 a 3 % des enfants dans la population generale. L'APLV comme toute allergie, il s'agit d'une reaction exageree et inadaptee du systeme immunitaire face a des proteines qu'il considere comme dangereuses. Il s'agit des proteines du lait de vache que l'on peut retrouver dans le lait premier age, mais aussi dans le lait maternel lorsque la maman qui allaite consomme des laitages. La prevention comme la recherche d'un traitement, constituent des sujets d'actualite.Ces dernieres annees une nouvelle preparation a base de proteines de riz hydrolysees a ete commercialisee et pourrait constituer une alternative possible en cas d'APLV mais comme toutes les proteines vegetales elles sont deficitaires en acides amines essentiels et doivent etre supplemente pour assurer une meilleure croissance."