Im Hotel- und Gastgewerbe steht der Umgang mit Menschen im Vordergrund. Dabei spielen neben fachlichem Wissen vor allem soziale und kommunikative Qualifikationen eine Rolle. Das ist ein Grund für die Aktualisierung der Prüfungen in den neu geordneten Berufen und vor allem für die Einführung des Prüfungsteils "Gastorientiertes Gespräch". Der Sammelband enthält einen Leitfaden für die Durchführung dieses Prüfungsteils, der sich an Prüfer, Ausbilder, Berufsschullehrer und die Prüfungsteilnehmer richtet.The ability to interact with people is the key competency within the catering and hotel business. Besides professional knowledge, social and communicative skills are also highly important. This is also a reason for the updating of exams within the newly structured professions as well as for the introduction of "guest-oriented conversation" as an examination part. The anthology provides examiners, trainers, vocational teachers and examinees with a guideline on the implementation of this examination part.