Polysaccharide Dispersions: Chemistry and Technology in Food: Food Science and Technology
Autor Reginald H. Walter Steve Tayloren Limba Engleză Hardback – 9 dec 1997
- Contains fundamental principles, practical applications, and new discoveries regarding polysaccharides
- Presents material in a simple, easy to understand style
- Focuses exclusively on the food industry
Din seria Food Science and Technology
- 25% Preț: 618.61 lei
- 22% Preț: 1024.09 lei
- Preț: 357.24 lei
- 22% Preț: 842.01 lei
- 23% Preț: 553.64 lei
- 15% Preț: 489.26 lei
- 18% Preț: 1359.95 lei
- 18% Preț: 1674.26 lei
- 8% Preț: 323.02 lei
- 30% Preț: 614.87 lei
- 18% Preț: 2088.21 lei
- 15% Preț: 489.26 lei
- 26% Preț: 1408.52 lei
- 23% Preț: 566.29 lei
- 13% Preț: 385.35 lei
- 15% Preț: 498.42 lei
- 26% Preț: 2111.69 lei
- 18% Preț: 1827.77 lei
- 18% Preț: 2081.08 lei
- 18% Preț: 2212.49 lei
- 18% Preț: 2220.38 lei
- 18% Preț: 2221.95 lei
- 18% Preț: 2078.06 lei
- 23% Preț: 415.15 lei
- 18% Preț: 2102.06 lei
- 22% Preț: 370.25 lei
- 18% Preț: 1604.01 lei
- 18% Preț: 2770.03 lei
- 18% Preț: 1307.74 lei
- 15% Preț: 537.13 lei
- 18% Preț: 2211.73 lei
- 18% Preț: 2233.32 lei
- 27% Preț: 1420.06 lei
- 18% Preț: 1395.65 lei
- 25% Preț: 1702.47 lei
- 18% Preț: 1926.00 lei
- 26% Preț: 1409.34 lei
- 18% Preț: 1800.14 lei
- 18% Preț: 1336.46 lei
- 18% Preț: 1959.17 lei
- 26% Preț: 1690.48 lei
- 22% Preț: 836.17 lei
- 18% Preț: 1941.91 lei
- 18% Preț: 1222.82 lei
- 18% Preț: 701.01 lei
Preț: 606.02 lei
Preț vechi: 787.04 lei
-23% Nou
Puncte Express: 909
Preț estimativ în valută:
115.98€ • 119.65$ • 98.16£
115.98€ • 119.65$ • 98.16£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 05-19 martie
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9780127338651
ISBN-10: 0127338659
Pagini: 236
Dimensiuni: 162 x 235 x 17 mm
Greutate: 0.51 kg
Editura: ELSEVIER SCIENCE
Seria Food Science and Technology
ISBN-10: 0127338659
Pagini: 236
Dimensiuni: 162 x 235 x 17 mm
Greutate: 0.51 kg
Editura: ELSEVIER SCIENCE
Seria Food Science and Technology
Public țintă
Academic and industrial food scientists, food technologists, food engineers, food chemists, food processors and manufacturers.Cuprins
Origin and Characteristics of PolysaccharidesThe polysaccharide-Water InterfaceState-and Path-Dependent PropertiesConcentration Regimes and Mathematical ModelingAdditivity, Complementarity and SynergismThermal ProcessingIsolation, Purification and CharacterizationClassificationsSaccharides in Fat Replacement