Clostridium Botulinum: Ecology and Control in Foods: Food Science and Technology
Autor Hauschilden Limba Engleză Paperback – 17 oct 2019
Toate formatele și edițiile | Preț | Express |
---|---|---|
Paperback (1) | 498.42 lei 6-8 săpt. | |
CRC Press – 17 oct 2019 | 498.42 lei 6-8 săpt. | |
Hardback (1) | 2079.09 lei 6-8 săpt. | |
CRC Press – 12 noi 1992 | 2079.09 lei 6-8 săpt. |
Din seria Food Science and Technology
- 25% Preț: 618.61 lei
- 22% Preț: 1024.09 lei
- Preț: 357.24 lei
- 22% Preț: 842.01 lei
- 23% Preț: 553.64 lei
- 15% Preț: 489.26 lei
- 18% Preț: 1359.95 lei
- 18% Preț: 1674.26 lei
- 8% Preț: 323.02 lei
- 30% Preț: 614.87 lei
- 18% Preț: 2088.21 lei
- 15% Preț: 489.26 lei
- 26% Preț: 1408.52 lei
- 23% Preț: 566.29 lei
- 13% Preț: 385.35 lei
- 26% Preț: 2111.69 lei
- 18% Preț: 1827.77 lei
- 18% Preț: 2081.08 lei
- 18% Preț: 2212.49 lei
- 18% Preț: 2220.38 lei
- 18% Preț: 2221.95 lei
- 23% Preț: 606.02 lei
- 18% Preț: 2078.06 lei
- 23% Preț: 415.15 lei
- 18% Preț: 2102.06 lei
- 22% Preț: 370.25 lei
- 18% Preț: 1604.01 lei
- 18% Preț: 2770.03 lei
- 18% Preț: 1307.74 lei
- 15% Preț: 537.13 lei
- 18% Preț: 2211.73 lei
- 18% Preț: 2233.32 lei
- 27% Preț: 1420.06 lei
- 18% Preț: 1395.65 lei
- 25% Preț: 1702.47 lei
- 18% Preț: 1926.00 lei
- 26% Preț: 1409.34 lei
- 18% Preț: 1800.14 lei
- 18% Preț: 1336.46 lei
- 18% Preț: 1959.17 lei
- 26% Preț: 1690.48 lei
- 22% Preț: 836.17 lei
- 18% Preț: 1941.91 lei
- 18% Preț: 1222.82 lei
- 18% Preț: 701.01 lei
Preț: 498.42 lei
Preț vechi: 586.38 lei
-15% Nou
Puncte Express: 748
Preț estimativ în valută:
95.40€ • 99.22$ • 79.94£
95.40€ • 99.22$ • 79.94£
Carte tipărită la comandă
Livrare economică 13-27 martie
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9780367402624
ISBN-10: 0367402629
Pagini: 424
Dimensiuni: 152 x 229 mm
Greutate: 0.71 kg
Ediția:1
Editura: CRC Press
Colecția CRC Press
Seria Food Science and Technology
ISBN-10: 0367402629
Pagini: 424
Dimensiuni: 152 x 229 mm
Greutate: 0.71 kg
Ediția:1
Editura: CRC Press
Colecția CRC Press
Seria Food Science and Technology
Public țintă
Professional ReferenceCuprins
PART I: ECOLOGY. 1. Clostridium botulinum and Other Clostridia that Produce Botulinum Neurotoxin. 2. Clostridium botulinum in the Environment. 3. Clostridium botulinum in Foods. 4. Epidemiology of Human Foodborne Botulism. 5. Worldwide Incidence and Ecology of Infant Botulism. PART II: CONTROL OF CLOSTRIDIUM BOTULINUM IN FOODS. 6. Principles of Control. 7. Control in Meat and Meat Products. 8. Control in Fishery Products. 9. Control in Fruits and Vegetables. 10. Control in Dairy Products. 11. Potential Hazards Associated with REPFEDS. 12. Hazards from Northern Native Foods. 13 Destruction of Botulinum Toxins in Food and Water. 14. Predictive Modeling
Descriere
An in-depth resource addressing the ecology of Clostridium botulinum which affects the degree of food contamination, and its control in various foods. The text summarizes worldwide data on this organism in food and the environment and the principles of its control in specific foods and products.