Development of Trans-Free Lipid Systems and Their Use in Food Products: Food Chemistry, Function and Analysis
Editat de Jorge F Toro-Vazquezen Limba Engleză Hardback – 13 feb 2022
This book encompasses the work of leading researchers discussing, from a scientific and technological perspective, the latest and most innovative approaches to structure edible oils without the use of trans fats. Additionally, the authors discuss practical uses and technical limitations associated with the use of structured edible oils in different food systems. Appealing to researchers and professionals working in lipid science, food chemistry and fat metabolism, it fills the gap in the literature for a book in this fast-changing field.
Din seria Food Chemistry, Function and Analysis
- 14% Preț: 1351.50 lei
- 14% Preț: 1273.34 lei
- 14% Preț: 1113.81 lei
- 5% Preț: 1242.80 lei
- 9% Preț: 1031.79 lei
- 14% Preț: 1339.84 lei
- 14% Preț: 1336.62 lei
- 5% Preț: 1472.94 lei
- 5% Preț: 1481.81 lei
- 14% Preț: 1207.26 lei
- 14% Preț: 1181.07 lei
- 14% Preț: 1096.07 lei
- 9% Preț: 1240.16 lei
- 14% Preț: 1270.11 lei
- 14% Preț: 1120.26 lei
- 5% Preț: 1482.73 lei
- 14% Preț: 1178.63 lei
- 5% Preț: 1078.52 lei
- 9% Preț: 1170.27 lei
- 9% Preț: 1033.11 lei
- 9% Preț: 1030.93 lei
- 9% Preț: 1241.03 lei
- 9% Preț: 870.71 lei
- 9% Preț: 1240.16 lei
- 9% Preț: 1169.84 lei
- 9% Preț: 1171.14 lei
- 5% Preț: 1072.83 lei
- 9% Preț: 1170.71 lei
- 9% Preț: 1241.25 lei
- 9% Preț: 1170.27 lei
- 9% Preț: 1241.68 lei
- 5% Preț: 1296.04 lei
- 9% Preț: 1100.38 lei
- 5% Preț: 1222.40 lei
Preț: 1170.71 lei
Preț vechi: 1286.49 lei
-9% Nou
Puncte Express: 1756
Preț estimativ în valută:
224.07€ • 233.54$ • 186.53£
224.07€ • 233.54$ • 186.53£
Carte indisponibilă temporar
Doresc să fiu notificat când acest titlu va fi disponibil:
Se trimite...
Preluare comenzi: 021 569.72.76
Specificații
ISBN-13: 9781839162206
ISBN-10: 1839162201
Pagini: 380
Dimensiuni: 158 x 236 x 26 mm
Greutate: 0.73 kg
Editura: RSC Publishing
Seria Food Chemistry, Function and Analysis
ISBN-10: 1839162201
Pagini: 380
Dimensiuni: 158 x 236 x 26 mm
Greutate: 0.73 kg
Editura: RSC Publishing
Seria Food Chemistry, Function and Analysis